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斬拌機

簡要描述:

斬拌機變頻可調刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到Z佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,Z大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

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     諸城優特食品裝備有限公司

 

 總:孫建全 :

 

斬拌機該機采用了先進的控制技術,安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大,絕緣耐熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機(客戶自選),并通過變頻對其進行的控制,使斬拌機在任何刀速下都能發揮出zui強大的動力,并且更節省您的電能損耗,而且對您的供電電網沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動監控,減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度,工作順序軟件程序控制執行,大大降低了設備硬件的障率,使維護更加快捷方便。 

斬拌作用:

1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高   

設備特點:
(1)設備緊湊、簡潔、占用空間少,生產能力大,滿足了中等設備生產客戶的要求。

(2)自動化程度高,操作簡單,降低了人工勞動的程度。  
(3)投資費用和檢修費較小,該裝置設備少,維修方便,減少檢修工作量。 
(4)密閉性好,無污染,保護工人健康和減少對環境的污染。

配置:

整機采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

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