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油炸流水線

簡要描述:

油炸流水線具有一定的破壞作用,油很快氧化發黑,浪費油。而真空油炸機則是在低溫炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產品保持了原味,原色,酥脆片。蘑菇油炸機|果蔬脆片油炸機采用一體式設計,安裝方便操作簡單,自動溫控系統,控溫精準,蒸汽加熱,延長炸油使用壽命,節省生產成本。

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 油炸流水線特點:

1、自動控制溫度和壓力,無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產; 

2、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;

3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5、油過濾系統:油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

6、該機采用304不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

油炸流水線參數:

型    號 ZK-500C果蔬真空油炸機
規格(mm) φ 500
料筐尺寸(mm) φ400*240
料筐數量 2
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098
工作溫度(℃) 80~120
真空泵功率(kw) 4
加熱方式
電加熱功率(kw) 15
裝機容量(kw) 20
投料(kg/次) 10-15
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500
加工食品類型:

①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

③干果類:大棗、花生等;

④水產品及畜禽肉類等。
  
是高溫油炸,這樣的溫度對食品中的一些營養成份具有一定的破壞作用,油很快氧化發黑,浪費油。而真空油炸機則是在低溫(80-120°C)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞,炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產品保持了原味,原色,酥脆片。 采用一體式設計,安裝方便操作簡單,自動溫控系統,控溫精準,蒸汽加熱,延長炸油使用壽命,節省生產成本。

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