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全自動真空滾揉機怎樣才能清洗干凈?
發布時間:2019-01-09   點擊次數:582次
   全自動真空滾揉機怎樣才能清洗干凈?
  全自動真空滾揉機作為現代化肉制品加工廠家常用到的設備,在日常生產加工中地位非常重要,從我們日常生活中我們常吃的燒雞,烤鴨,醬牛肉,五香牛肉、豬排、雞排等等肉食品都需要腌制??梢云鸬狡茐娜獾慕M織結構,使肉質松軟的作用。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為:質地較硬,(比腌制前還要硬),可塑性差,肉塊間有間隙,黏結不牢。經過全自動真空滾揉機滾揉后,原組織結構受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質地柔軟,可塑性強,肉塊間結合緊密。滾揉前肌肉質地較硬,在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,肌肉組織破壞,非常有利于鹽水的滲透。鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白具有很強的保水性和黏結性,只有將它們提取出來,才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強度,但只是極少數的小分子蛋白溶出,而多數蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
  全自動真空滾揉機使用完后滾筒內應該如何清洗:
  1、往滾揉機滾筒內注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。
  2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面然后加入滾筒內,將桶轉動清洗。
  3、上述清洗工作結束后,再用高壓水槍清洗全自動真空滾揉機滾筒內,并且簡單轉動滾筒,使泄水孔朝下,排盡滾筒內的水。
  現在大多數生產廠家都會在設備上安裝死角清洗裝置,通過該裝置可以輕易的把真空滾揉機滾筒內清洗干凈。
  表面應該如何清洗:
  1、可以用堿性物質的清洗液,堿液濃度2%左,加熱到60-70度,油脂和堿液在高溫下發生皂化反應,可以很徹底的清洗掉殘留在真空滾揉機表面的油脂。
  2、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭,然后用清水沖洗干凈。(清洗過程避免用水直接噴沖軸承座,電腦控制箱控制面板)
  設備應該怎么清洗干凈就為大家介紹到這里,在工作完畢以后通常需要清洗,這樣一來既能保證設備衛生也能保證不會有二次污染,還可以延長全自動真空滾揉機的使用壽命。當然如何清洗干凈的辦法還需要廣大設備使用者多試驗多積累經驗。

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